Tagliata di manzo con guanciale e cipolla in agrodolce

la ricetta

Tagliata di manzo con guanciale e cipolla in agrodolce

12.11.2019 - 19:32

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Tagliata di manzo, guanciale stagionato per almeno 18 mesi e cipolle cotte in agrodolce sono gli ingredienti del piatto proposto da Fabio Bolognini. Il ristorante di cui è titolare e chef si trova a Cittaducale,  in provincia di Rieti, che si chiama appunto La Tagliata. Il ristorante è famoso tra gli appassionati di carne, ingrediente cui Fabio ha dedicato studi accurati e che viene, nel ristorante, dagli allevamenti di famiglia, dedicati a bovini e maiali.

Scopri la preparazione della ricetta nell'inserto Terra e Gusto del Corriere del 7 novembre 2019

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